Le pain d’épices

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Le pain d’épices, le gâteau par excellence au bon goût d’enfance, il rappelle Noël avec ces notes épicées et son goût incomparable.

Pour vous il n’est pas synonyme de doux souvenirs, car trop sec ou très sucré ?

Le secret dans le pain d’épices, réside bien entendu dans le mélange d’épices mais aussi dans le choix du miel.

On vous délivre notre recette favorite.

Temps de préparation: 10 minutes / Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients

  • 160g de farine
  • 160g de miel de fleurs (Bio et local de préférence)
  • 60g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de Mélange pain d’épices
  • 1 sachet de levure
  • 10cl de lait demi-écrémé (végétal si on le souhaite)
  • 50g de sucre complet

Préparation

Faire fondre le beurre et ajouter le lait et miel. Bien mélanger

Tamiser la farine, la levure et le mélange de pain d’épices.

Incorporer les au mélange liquide, bien mélanger, prendre soin de ne pas avoir de grumeaux.

Enfin rajouter le sucre et mélanger une dernière fois.

Prendre un moule à cake que vous allez chemiser avec du papier sulfurisé.

Enfourner à 155° pendant 45 minutes. Une fois ce laps de temps fini, éteindre le four et laisser la porte légèrement ouverte à l’aide d’une cuillère en bois.

Laisser le pain d’épices pendant une quinzaine de minutes. Ainsi il gardera tout son moelleux sans s’affaisser.

À déguster à tout moment de la journée !

 

Variante et astuce

Vous pouvez ajouter un sirop sur le dessus de votre pain d’épices, il faudra chauffer 12cl d’eau avec 30g de sucre et une belle cuillère à soupe de miel, monter à ébullition sans dépasser les 100-105°c. Badigeonner sur le pain tiède.

Préférer un miel local vous aurez ainsi plus de certitude de ne pas avoir de mélanges et la garantie d’un miel de qualité.